2021-03

豆知識

ギモーブとマシュマロの違いって何?

私が習った時には・・・ ◆ギモーブはフルーツピュレと砂糖を、飴になる温度までに詰めたものにゼラチンを加えて冷めるまでホイップして作るもの ◆マシュマロはメレンゲに飴になる温度のに詰めたシロップを加えて建てたもの(イタリアンメレンゲ)にゼラチ...
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