製菓材料について

製菓材料について

生クリームを手で立てるときの正しい動かし方

生クリームの泡立て方法 手動の泡立て器を使う際、ホイップするときどのように手を動かしますか? くるくると回しますか? それとも卵を泡立てるように空気を抱き込むように泡立てますか? 生クリームが泡立つ原理 生クリームというのは、卵と違って泡を...
タイトルとURLをコピーしました