製菓材料について

生クリームの泡立て方法 手動の泡立て器を使う際、ホイップするときどのように手を動かしますか？ くるくると回しますか？ それとも卵を泡立てるように空気を抱き込むように泡立てますか？ 生クリームが泡立つ原理 生クリームというのは、卵と違って泡を...