通常レッスンの様子

スタジオジェンマのレッスン内容を紹介しています。

高橋教子著書本紹介

クジラのクリームパン 可愛い動物パン&菓子パンを作るには

2016年にアップルミンツさんと作らせていただいたこの本は・・・ パンの本ではあるのですがお菓子の先生らしく菓子パンがメイン 朝日新聞出版さまを通してから出版していただきました。 現在は新冊は購入できず、中古本として扱っていただいてます。 ...
パンレッスン

11月、ホシノ酵母のさつまいもパン ツイストにしてみました。

月に1~2回パン教室を開催しています。 外部のカルチャーセンターでは月に3クラス担当しています。 今月のメニューはホシノ酵母で作るさつまいものツイストパンときのこチーズパン ホシノ酵母は何とも言えない懐かしい香りとかむと甘みをよく感じるパン...
パンレッスン

菓子パン・かわいい動物パン その1

2016年にアップルミンツさんと作らせていただいたこの本は・・・ パンの本ではあるのですがお菓子の先生らしく菓子パンがメイン 朝日新聞出版さまを通してから出版していただきました。 現在は新冊は購入できず、中古本として扱っていただいてます。 ...
スタジオジェンマのご紹介

洋梨のタルト・マロンクレームトルテ・秋フルーツのロールケーキ

今日は3種類のお菓子を作りました。 3種類と言っても3人の生徒さんが1種類ずつ別のメニューを作るのですが・・・ お菓子教室スタジオジェンマの高橋教子です。 うちの教室では基礎科・中等科・高等科と言うように段階が分かれているのですが、 皆さん...
パンレッスン

これからは動画が必要と思って撮り始めた最初のころのパン教室の紹介ビデオです

お菓子教室と並行してパン教室をしていますが、 酵母や粉やその他いろいろマニアックにはまってしまった自分が試作したものだったり シェフから習ったものをアレンジしたものだったり、とにかくよくばりに色々なパンを作るパン教室です。 手ごねもやるし機...
夜のお菓子教室オンラインレッスン

オンラインレッスンの体験版をご覧いただけます!

こちらのページをご覧いただきありがとうございます。 動画ではクッキー生地を丸くのばすには。はたまた四角くのばすには? ということを説明しています。 「丸くのばそうと思うと段々四角くなっちゃうんです!」 「資格に伸ばそうと思うと丸くなってきち...
パンレッスン

自家製天然酵母パン教室 単発参加OK 東京都小平市

レーズン酵母・苺酵母・りんご酵母などフルーツ酵母を始め、 ハーブの酵母や酒粕、ヨーグルト酵母なども起こしてパンを作ります。 たまには市販のホシノ酵母や白神酵母、パネトーネマザーなどを使用したパンも作ります。 美味しいレシピができればインスタ...
夜のお菓子教室オンラインレッスン

夜のお菓子教室オンライン講座 体験会のご報告

以前より準備を進めてまいりましたが、2018年11月20日 初めての試みでZoomシステムを利用したオンラインお菓子教室の体験会を行いました。 それも夜、20:00~ お菓子教室の先生や料理教室の先生、ショップでお菓子販売をされている方、 ...
夜のお菓子教室オンラインレッスン

オンライン講座*自宅で学べる夜のお菓子教室

毎月第2火曜日夜20:00~開催 次回4月9日開催 東京都小平市でお菓子教室を開催しております、高橋教子と申します。 小平の教室には現在このような生徒さまが通ってくださっています お菓子教室の先生になりたての先生やお料理教室の先生、これから...
パンレッスン

クリスマスリースパンとパネトーネ酵母でパネトーネ

12月はシュトーレンの食べ比べイベントをするのでパン教室がありません。 ですので11月レッスンがクリスマスに使えるパンメニューになりました。 一足も二足も早いクリスマスです。 パネトーネは本格的にパネトーネ酵母を使用しています。 パネトーネ...
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