お菓子作りのコツ カラメルソースを作るときの注意点
カラメルバナナソースを作る動画撮影をしました。カラメルにバナナを入れる際に飛んでしまったカラメルに気をとられていたら…ハプニングが起きてしまいました！みなさんにも注意していただきたいのでその部分そのまま動画にのせてあります。煮切りみりんを作...
お菓子作りのコツ
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お菓子作りのコツ 生チョコの作り方・美味しいガナッシュとは？
ブログをご覧いただきありがとうございます。タイトルに書いた美味しいガナッシュとは？ガナッシュというのは単純に言うと、「チョコレートと生クリームをなめらかに乳化させて混ぜた状態のもの」を言います。クリーム（一部フルーツのピューレやアルコール他...
お菓子作りのコツ ショートケーキをきれいにカットするには（切るためには）東京都小平市お菓子教室
作ったケーキはあんなにきれいだったのにカットしたらぐちゃぐちゃ…という経験ありませんか？生徒さんが困ることのひとつに、家に帰って食べるとき、ふつうの包丁だとケーキが上手に切れない。波刃の長いケーキ専用包丁がないとダメですか？・・・って。下部...