製菓材料について

生クリームの泡立て方法手動の泡立て器を使う際、ホイップするときどのように手を動かしますか？くるくると回しますか？それとも卵を泡立てるように空気を抱き込むように泡立てますか？生クリームが泡立つ原理生クリームというのは、卵と違って泡を抱き込むか...