ミラーケーキという名前をよく耳にします。
グラサージュしたケーキのことですが、最近はカラフルな色の（いやグロテスクな色の）ミラーケーキの写真を見ることが多いです。
私はちょっとグロテスクな色のものを食べるのが苦手なので、シンプルなホワイトチョコのミラーケーキにしてみました。
王道のカシスとの組み合わせです。
チョコチップ入りのココアスポンジ
ホワイトチョコのムース
カシスのムース
ホワイトチョコとカシスのマーブルグラサージュ
の組み合わせです。
王道ですが長年続いてる組み合わせは美味しいから続くんだと思います。
是非レッスンにいらしてくださいね。
