分離

チョコレートガナッシュが分離してしまったらどのようにすれば直りますか？チョコレートと生クリームを混ぜて作る、チョコレートガナッシュをお作りになったことがありますか？この写真ちゃんと溶けているように見えますが実は分離しています。表面がギラギラ...