素材について

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板ゼラチンはどのようにして使うのが正解ですか?粉ゼラチンと板ゼラチンの違いは何ですか?

板ゼラチンと粉ゼラチン使い方は同じですか? という質問をよく耳にしますので正しい使い方をお話しできればと思います。
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お菓子作りをするときの卵はMサイズ?それともLサイズですか?

私はMサイズを基本にレシピを書きます。 ですが絶対 M サイズが基本という風に決まっているわけではありません。  L サイズをベーシックサイズとして使われる方もたくさんいらっしゃいますので、 例えば参考にするレシピブックなどに必ず、最後、も...
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