製菓理論

パウンドケーキはバターを中心に配合を組んでいきますお菓子上級者の方はご存知かと思いますがパウンドケーキの配合の基本は4同割で出来ています。（4等割りとも言う方もいらっしゃいますかね）この意味は４つの材料が同じ割合（等しい割合）で配合されてい...