素材について お菓子作りをするときの卵はMサイズ？それともＬサイズですか？
私はＭサイズを基本にレシピを書きます。 ですが絶対 M サイズが基本という風に決まっているわけではありません。 L サイズをベーシックサイズとして使われる方もたくさんいらっしゃいますので、 例えば参考にするレシピブックなどに必ず、最後、も...
素材について 
教室開業のヒント お菓子教室の先生になるのに必要な資格はありますか？
お菓子教室の先生になるのに必要な資格はありますか？ お菓子教室を開業するのにはどんな手続きが必要ですか？と聞かれたりします。 同時に資格は何が必要ですか？という質問も多いです。 大丈夫です。資格は必要ありません。 資格はなくてもよいですが、...
生徒さんからよくある質問に御答えします ババロアとムース、パンナコッタにブランマンジェは何が違うの？
冷やして食べる白いデザートにはどんな違いがあるのでしょう？ フランスだとブランマンジェ、ババロア、あとはムースもフランスですね。 ではババロアとムースは何が違うのですか？ 生徒さまからよく尋ねられることのひとつです。 よく比べられるお菓子の...
レッスン以外に必要なことは？ オリジナルレシピを作るためには。
お菓子教室スタジオジェンマの高橋です。 お菓子を作るとき、まず何を考えますか？ 誰に作るか。 何の素材にするか？ いつ食べるのか？ 何人なのか。 焼き菓子なのかクリーム菓子なのか？ いろいろあると思いますが、まず作ろうと思う、理由が必ずある...
教室開業のヒント お菓子教室開業 何から始めたらいいの？ 開業20周年スタジオジェンマの思い出話Ⅱ
生徒さまに２０周年のお祝いのバルーンをいただいて・・・ 何となくお菓子教室を始めたころのことを思い出したので書いています 先日のブログは私がやっとＨＰを作るところまで至った話を書かせていただきました。 今日はＨＰを作るときからあとのお話・・...
教室開業のヒント お菓子教室開業 何から始めたらいいの？ 開業20周年スタジオジェンマの思い出話Ⅰ
ブログをお読みいただきありがとうございます。 お菓子教室スタジオジェンマの高橋教子です。 令和になった今日、生徒さまからお祝いのバルーンをいただきました。ありがとうございます。 スタジオジェンマは今年現在の場所東京都小平市で20周年を迎えた...
未分類 スタジオジェンマ スケジュール表
お菓子教室スタジオジェンマのスケジュール表です 体験レッスンご希望の方は・・・ お菓子〇と書かれた日程の中から第一希望～第三希望くらいまでご記入いただき、 何のレッスンの体験希望かをお知らせください。 矢印をクリックしていただけますと翌月以...
生徒さんからよくある質問に御答えします お菓子作りの砂糖って何を使っても大丈夫ですか？
小平市のお菓子教室（東京）スタジオジェンマの高橋教子です。 ご覧いただきありがとうございます。 生徒さんからよくいただく質問をブログにお答えしています。 砂糖について 例えば基礎的なパウンドケーキを教室で作るとします。 例えばレシピはこんな...
体験レッスン 【体験レッスン】ロールケーキを上手に作るためには？
ご覧いただきありがとうございます。 お菓子教室スタジオジェンマの高橋教子です。 体験レッスンでは季節のフルーツのロールケーキをお作りいただきます。 （お受けいただく季節によって写真とフルーツが違いますのでご了承ください。苦手なフルーツやアレ...
その他の季節 【いちごのタルト】3月の季節メニューはシンプルな苺のタルトです。
スタジオジェンマ季節メニューのページをご覧いただきありがとうございます。 お申し込み方法や日時、場所、レッスン料等詳細はページ下方に載っています。 まずはどのようなレッスン内容なのか、ご覧ください。 【いちごのタルト】を習う・・・こちらのペ...