お菓子作りのコツ ホイップクリームを手動で上手に立てるのに使用するボールのサイズは？ 泡だて器のサイズは？
「本に生クリームを泡立てる」と書いてあった場合 皆さんはどのようにして生クリームの泡立てを始めますでしょうか。 大抵は氷にボールの底を当てて氷水に当てた状態で立てるということが多いと思います。 電動のホイッパーで立てる場合と手動の泡立て器で...
＃高橋教子
お菓子作りのコツ 
素材について 三温糖ときび砂糖の違いは何ですか？
三温糖は三回温めると書いて三温糖といいます。 三回温めるとはどういうことでしょうか？ 茶色の砂糖（ブラウンシュガー）の方が原料糖に近くビタミンが豊富のように思われがちの砂糖ですが、同じ茶色をしていても黒糖やきび砂糖の茶色と三温糖の茶色は全く...
お菓子作りのコツ ショートケーキをきれいにカットするには（切るためには）東京都小平市お菓子教室
作ったケーキはあんなにきれいだったのにカットしたらぐちゃぐちゃ…という経験ありませんか？ 生徒さんが困ることのひとつに、家に帰って食べるとき、ふつうの包丁だとケーキが上手に切れない。 波刃の長いケーキ専用包丁がないとダメですか？・・・って。...